Tko smo
Između polja, zaljeva i restorana stoji jedan hladni dogovor.
Naš tim dolazi iz svijeta gastronomije i logistike. Znamo miris tartufa, ali i protokol hladne komore. Zato je svaka ruta dizajnirana prema navikama kuhinje, ne prema rasporedu kamiona.
Naš fokus
Čuvamo senzorne karakteristike, ne samo temperaturu.
Svaka delicija ima svoj temperament. Tartufi traže stabilnu vlagu, ostrige mirnu vodu bez šokova, a sirevi diskretan protok zraka. Naš proces prati tu logiku od prve minute.
Vidi servisne protokoleUpoznaj ritam
Hladni lanac počinje dogovorom o servisu.
Dogovaramo raspored s chefom, preuzimamo delikatese prema njihovoj zrelosti i završavamo dostavom prije prvih rezervacija. To je logistika koju gosti nikada ne vide, ali osjete.
